Archive for the ‘Achtergronden’ Category

Vegapoep

August 19th, 2011

Goedemorgen dames en heren, waar zullen we het vandaag eens over hebben?

Wetenschap! Ja! Niets zo heerlijk als de dag fris en fruitig beginnen met het doornemen van een paar papers. Tenzij je je lenzen nog niet in hebt, natuurlijk. Dan kun je het delegeren naar dokter Michael Greger die de artikelen voor je leest en er een leuk filmpje over maakt.

Bijvoorbeeld over poep! Wie heeft er de beste poep, omnivoren, vegetariërs of veganisten? En hoe hebben ze dat onderzocht? Houd ons niet in spanning!

httpv://www.youtube.com/watch?v=t4tFWYDw-_8

Vega-voeten…

July 27th, 2011

…zijn wat kleiner dan vleesetende voeten, lijkt het.

Zoals we al wisten: een plantjesdieet is gewoon veel efficiënter: Lamb, beef and cheese have the largest food footprint met dank aan Sargasso.

Voeder een vega: hokjes

February 17th, 2011

Ik was van plan iets grappigs en informatiefs te schrijven over alle verschillende soorten veganisten die er rondlopen. Maar ik vond het te deprimerend.

Het is, denk ik, vaak erg handig om te weten wat voor motivering iemand heeft om geen dierlijke producten te eten. Sommige ethische veganisten, dat zijn de mensen die primair vanwege dierenrechten veganist zijn, zullen wel iets met melk erin eten als het alternatief weggooien is, omdat ze het niet nutteloos verloren willen laten gaan. Mensen die vanwege algemene gezondheidsredenen veganist zijn willen soms bij uitzondering wel eens “gepland” afwijken als ze bijvoorbeeld bij iemand op bezoek zijn, net zoals veel gezondheidsfreaks ook wel eens een patatje halen. Medisch veganisten die behoorlijk direct ziek worden van dierlijke producten hebben liever een avond honger dan een boterham met kaas.

Als je kookt voor een veganist is dat belangrijke informatie, dus vraag ernaar.

Maar dan de volgende stap.

Ik heb een grote sympathie voor ethisch veganisten. Maar dat is niet mijn primaire motivatie om geen dierlijke producten te gebruiken. Ik moet wel zeggen dat ik geneigd zou zijn om naar niet-leren schoenen te zoeken als de mijne aan vervanging toe zijn, maar als ik morgen niet meer ziek zou zijn zou ik bij de volgende Italie-trip de buffelmozzarella niet kunnen laten liggen. Een deel van de ethisch veganisten vindt mij daardoor geen “echte” veganist en, nou ja, dat mag natuurlijk – wat anderen ervan vinden verandert niks aan mijn leven. Maar ze kunnen soms ook als een zwerm horzels neerdalen op ex-veganisten of anderen die niet “voldoen” en dat vind ik jammer. Je schiet er niks mee op.

Er zijn ook mensen die mijn veganisme accepteren omdat ik er “niets aan kan doen” maar van andere mensen vinden dat ze maar gewoon moeten eten wat de pot schaft. Daar heb ik om twee redenen moeite mee. Ten eerste kan ik gewoon dierlijke producten eten, en veel mensen in mijn situatie doen dat ook. Sommigen reageren er minder sterk op en anderen vinden het niet de moeite van het dieet aanpassen waard. Een keuze heb je altijd. Het is mijn keuze om dit te doen, en je mag gerust mij irritant vinden als je apart voor me “moet” koken, niet mijn immuunsysteem. (Je mag ook gerust niet voor me koken, ik heb HEEL veel magnetronbakjes, al waardeer ik de mensen die het wel doen enorm.)

Het tweede deel van deze instelling waar ik moeite mee heb is het niet accepteren van de keuzes van ethisch veganisten. Ja, het is onhandig als je apart moet koken. Nee, misschien snap je niet waarom ze het doen. Ja, sommige (die ben ik trouwens nog nooit in persoon tegengekomen) ethisch veganisten kunnen prekerig en vervelend doen. Maar moraliteit is geen absoluut ding. Er zijn op de wereld genoeg gebruiken die in hun context normaal zijn, maar die wij westerse bleekscheten absoluut onacceptabel vinden. Zou je daar aan mee doen om een goede gast te zijn? Of zou je liever hebben dat je zonder al te veel gezeur toestemming kreeg om langs de kant te staan bij het spektakel?

Zo, dat was mijn dosis “laten we allemaal lief voor elkaar zijn” van vandaag :) Ik loop nog vier restaurantbesprekingen en vele eettips achter op schema, dus binnenkort kunt u met uw nu nog meer geaccepteerde knuffelvega moeiteloos aan eigen of gehuurde dis.

Eiwitten, effectiviteit, en Europa

January 24th, 2011

Deze week vergadert de landbouwcommissie van het Europees Parlement over het eiwittekort in Europa. Niet dat er Europeanen zijn die eiwit tekortkomen (tenzij ze min of meer vrijwillig op een derde-werelddieet zitten), maar als Europese Unie importeren wij een groot deel van de soja en het graan dat voornamelijk het diervoer in gaat.

Enig idee hoe groot dat deel is?

80%. Tachtig. Procent. halen we uit Azië, Afrika en Zuid-Amerika. Bijna uitsluitend uit landen waar de voedselvoorziening aan de eigen bevolking nog niet volledig op orde is. En als dat niet vervelend genoeg is, het betekent ook dat als daar iets mis gaat, of de prijzen blijven stijgen zoals ze nu doen, wij geen kant op kunnen want we hebben geen systemen om in ons eigen voedsel te voorzien. We hebben te weinig grond om iedereen te kunnen voeden.

O wacht! Dat hebben we wel. Het meest efficiënte vlees is kip uit de legbatterij (gelukkig verboden in Europa), waar je vier keer zoveel eiwit in moet stoppen als het uiteindelijk oplevert. Het minst is rundvlees, waar tien keer zoveel in moet als het “oplevert”. Dat wil zeggen, je kunt met een kilo plantaardig eiwit een biefstukje van 100 gram produceren, of twaalf Nederlandse pubers in groeistuip hun dagelijkse behoefte aan eiwit geven.

Als we vier dagen in de week overgaan op een plant-gebaseerde eetwijze hebben we in één klap geen importprobleem meer. Dan houd je woensdag gehaktdag en kun je in het weekend na het zuipen aan de shoarma. En je mist het echt niet als je tofugehakt door de spaghettisaus gooit, beloofd.