Posts Tagged ‘bakbananen’

Recept: Pisang Goreng

April 19th, 2012

Je moet als veganist wel een beetje opletten dat het niet te gezond wordt allemaal. Zeker als je, zoals ik, niet wild bent van sausjes en wel van rijst met bonen, groenten en niks.

Mijn di√ętiste verlangt dat ik vijf kilo aankom dit jaar. Daar zeur ik graag over. Ik begrijp dat veel mensen er een iets ander perspectief op hebben, je mag me slaan (advies: mik op een minder knokig gedeelte anders doe je jezelf pijn). In elk geval, af en toe een klont vet, suiker en witmeel die bij wijze van gezond excuus bij elkaar gehouden wordt door wat banaan is niet zo heel erg.

De bakbananen moeten reuze rijp zijn (grotendeels zwart van buiten). Ik weet alleen niet hoe je lekkere selecteert: eentje was heerlijk, zacht en romig; de ander melig en draderig. Van buiten waren ze identiek. Wie het weet mag het zeggen.

Pisang Goreng
snack of bijgerechtje voor vier personen 

 

2 grote rijpe bakbananen
100 ml sojamelk
50 ml water
100g zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel gemalen lijnzaad, in een bakje met 2 eetlepels water
Zout
Poedersuiker

Genoeg olie voor een 5cm diepe laag in de pan die je gebruikt

De bereidheid om je keuken, je haar en je hele huis naar vet te doen stinken (of een goede afzuigkap)

Pel de bananen (dat gaat niet zo fijn als met gewone bananen) en snijd ze in vingerdikke plakken. Zet twee grote borden met keukenpapier erop klaar. Verhit de olie in de pan.

Roer de melk, het water, het meel, het zout en de lijnzaadzooi door elkaar.

Prik een plakje banaan aan een vork, roer het door het beslag, laat enigszins uitlekken en deponeer in de hete olie. Doe dit met een stuk of zes per keer. Draai ze na een paar minuten om, en als ook de andere kant mooi lichtbruin is vis je ze er uit en laat je ze uitlekken op het keukenpapier.

Herhaal (je raadt het niet) tot de banaan op is; serveer warm met abject veel poedersuiker.