Voeder een vega: ontbijt
Gefeliciteerd, je hebt een veganist aan de haak geslagen, of in het vizier om aan de haak te slaan, of in je commissie/roeiteam/bridgeclub/als mentor op de schietvereniging, en die veganist komt binnenkort bij jou thuis (of dat hoop je) en heeft HONGERRRR.
Help! Wat te doen?
Geen nood, hier is de serie “voeder een vega”. Een spoedcursus veganisme voor hen die dat niet zijn. In de eerste aflevering: ontbijt! (Dit was op verzoek. Geen idee waarom die vrijgezel van mijn leeftijd dat wilde weten.)
Niet alle veganisten zijn hetzelfde, natuurlijk. Sommigen hebben een hekel aan sojamelk, en mij hoef je geen rijstmelk voor te zetten (gatverdegatver!). Sommigen houden van zoet en anderen niet. In dat opzicht zijn het net normale mensen (ze doen alsof, hoor). Het makkelijkst is altijd vragen. Maar dat gezegd hebbende, hier een paar tips. Dan kun je ook dingen voorstellen en kom je geïnteresseerd en meedenkend over, schijnbaar een erg goede methode om het ontbijt-stadium ook daadwerkelijk te bereiken.
Muesli
Ik ben zelf een groot muesliliefhebber, en eet het met soja-chocolademelk (dat staat doorgaans naast de houdbare melk in de supermarkt). Bonuspunten voor extra fruit (banaan, peer, appel, bosbessen…), stukjes kokos… de mogelijkheden zijn eindeloos! Als je veganist niet van melkvervangers houdt: muesli met vruchtensap is ook lekker.
Let wel op! Veel “krokante muesli” (cruesli etc) is gemaakt met honing, en dat eten de meeste veganisten niet. Ook toevoegingen als chocola zijn zelden veganistisch. Er is zat veganistische chocola, alleen niet in muesli. In de regel is het bij alles met meer dan één ingrediënt slim om bij de inhoud te kijken of het kan.
Brood
Brood is een makkelijke optie (geen melkbrood… en check even op weipoeder). Het enige wat je nodig hebt is plantaardige margarine (doe voor de zekerheid zonder “gemodificeerde” soja, want de gemiddelde veganist is ook anti-gentech) en jam, hagelslag (even checken op melkpoeder, wij hebben “Thijsje” van de Vomar), pindakaas… als je het aandurft valt er in natuurwinkels ook enorm veel te vinden (amandelpasta, vega-chocopasta, paté). In bijna alle vegetarische “boterhamworst” etc. zit ei, dus dat valt af. Mis je gelukkig niet veel aan.
Weekend
Als je wat meer tijd hebt kun je ook echt de keuken induiken. Veganistische wentelteefjes maak je met een mengsel in de verhouding 1 dikke eetlepel bloem per 200 ml sojamelk. Brood dippen, bakken, en te eten met suiker en kaneel, of jam (of pindakaas, maar daar ben ik geloof ik raar in). Ze smaken iets zoetiger dan “normale”.
Houd als je lekkere broodjes haalt rekening met melk/eieren/roomboter.
Pannenkoeken kunnen ook, als je dat als ontbijt beschouwt: gewoon een liter sojamelk door het meel kloppen. Het bindt zelf, dus eieren zijn niet nodig.
Ontbijtkoek is heel vaak veganistisch! Controleer het wel altijd even.
Havermout is iets waar ik zelf dol op ben (gemaakt met water en vruchten uit de vriezer), maar daar zijn mensen vaak heel specifiek in. Je kunt natuurlijk altijd een maak-je-eigen-havermout-feestje houden.
Dit zijn een paar aanknopingspunten waar je hopelijk iets mee kunt. Je eigen vega zal waarschijnlijk al erg blij zijn dat je de moeite doet, dus wees vooral niet bang. En tenslotte: het ontbijt is mijn favoriete maaltijd, dus ik stel tips ook altijd op prijs :)
Tags: brood, muesli, pannenkoeken