Vies, saai, moeilijk en duur

Warme lunch

Ik was aan het thuiswerken vandaag. Nou ja, ik was thuis. In ieder geval, mijn traditionele lunch van kliekjes in tupperwarebakjes stond niet op het menu, ik had geen zin in havermoutpap en was te lui om naar de winkel te gaan. Dus heb ik maar een brood gebakken.

Voor dit brood heb je havermout, meel, bakpoeder en agavenectar (of honing of, wat ik gebruikte, stroop) nodig. Het wordt van binnen een beetje cake-achtig en van buiten knapperig en ik heb geen idee of het lang goed blijft want het gaat niet lang overleven. Erg lekker met pindakaas!

Voeder een vega: Lunch

Toevallig had ik het er vandaag nog met een vriend over dat Nederlanders lunchen met brood, al dan niet van huis meegenomen. In andere landen vindt men dat buitengewoon vreemd. Maar vanwege die traditie is de lunch waarschijnlijk nog wel het makkelijkst als het om vegavoederen gaat: halfje bruin, pot jam, klaar. (In de aflevering “ontbijt” staat iets meer over broodbeleg.)

Wil je echter een stap verder, dan kan dat ook best makkelijk. Doe een paar pitabroodjes in de toaster, hummus er in (dat is kikkererwtenpasta, in bijna elke supermarkt in de koeling, bij de Turkse groenteboer, of maak het supermakkelijk zelf met het nog volgende recept), wat dungesneden groente (paprika, witlof, gebakken champignons…) en/of falafel (deze week in de aanbieding bij de appie) en je hebt echt een lekker broodje.

Er zijn ook mensen die lunchen met salades. Zelf doe ik dat nooit want daar heb ik te veel honger voor, maar het is natuurlijk wel makkelijk te veganiseren. Om aan eiwitten te komen kun je er (witte) bonen of noten (cashews, walnoten, pecans…) door doen. Gekookte pasta doet het ook goed als extra vulling en avocado’s zitten vol gezonde vetten en dus energie voor de rest van de middag. Vergeet de balsamico-azijn niet. Alles wordt beter met balsamico. (En mocht je van plan zijn het te gebruiken: vergeet de worcestershire sauce vooral wel. Zit vis in.)

Samen met de vorige aflevering heb je je vega nu al een halve dag doorgeloodst. Gefeliciteerd! Een hele prestatie. Het volgende stukje wordt een intermezzo over hoe je al je hokjesgeestlusten kunt botvieren op veganisme, oftewel, wat voor soorten en maten zijn er en hoe kom je er achter wat jouw veganist er voor eentje is? (Tipje van de sluier: vragen.)

Voeder een vega: ontbijt

Gefeliciteerd, je hebt een veganist aan de haak geslagen, of in het vizier om aan de haak te slaan, of in je commissie/roeiteam/bridgeclub/als mentor op de schietvereniging, en die veganist komt binnenkort bij jou thuis (of dat hoop je) en heeft HONGERRRR.

Help! Wat te doen?

Geen nood, hier is de serie “voeder een vega”. Een spoedcursus veganisme voor hen die dat niet zijn. In de eerste aflevering: ontbijt! (Dit was op verzoek. Geen idee waarom die vrijgezel van mijn leeftijd dat wilde weten.)

Niet alle veganisten zijn hetzelfde, natuurlijk. Sommigen hebben een hekel aan sojamelk, en mij hoef je geen rijstmelk voor te zetten (gatverdegatver!). Sommigen houden van zoet en anderen niet. In dat opzicht zijn het net normale mensen (ze doen alsof, hoor). Het makkelijkst is altijd vragen. Maar dat gezegd hebbende, hier een paar tips. Dan kun je ook dingen voorstellen en kom je geïnteresseerd en meedenkend over, schijnbaar een erg goede methode om het ontbijt-stadium ook daadwerkelijk te bereiken.

Muesli

Ik ben zelf een groot muesliliefhebber, en eet het met soja-chocolademelk (dat staat doorgaans naast de houdbare melk in de supermarkt). Bonuspunten voor extra fruit (banaan, peer, appel, bosbessen…), stukjes kokos… de mogelijkheden zijn eindeloos! Als je veganist niet van melkvervangers houdt: muesli met vruchtensap is ook lekker.

Let wel op! Veel “krokante muesli” (cruesli etc) is gemaakt met honing, en dat eten de meeste veganisten niet. Ook toevoegingen als chocola zijn zelden veganistisch. Er is zat veganistische chocola, alleen niet in muesli. In de regel is het bij alles met meer dan één ingrediënt slim om bij de inhoud te kijken of het kan.

Brood

Brood is een makkelijke optie (geen melkbrood… en check even op weipoeder). Het enige wat je nodig hebt is plantaardige margarine (doe voor de zekerheid zonder “gemodificeerde” soja, want de gemiddelde veganist is ook anti-gentech) en jam, hagelslag (even checken op melkpoeder, wij hebben “Thijsje” van de Vomar), pindakaas… als je het aandurft valt er in natuurwinkels ook enorm veel te vinden (amandelpasta, vega-chocopasta, paté). In bijna alle vegetarische “boterhamworst” etc. zit ei, dus dat valt af. Mis je gelukkig niet veel aan.

Weekend

Als je wat meer tijd hebt kun je ook echt de keuken induiken. Veganistische wentelteefjes maak je met een mengsel in de verhouding 1 dikke eetlepel bloem per 200 ml sojamelk. Brood dippen, bakken, en te eten met suiker en kaneel, of jam (of pindakaas, maar daar ben ik geloof ik raar in). Ze smaken iets zoetiger dan “normale”.

Houd als je lekkere broodjes haalt rekening met melk/eieren/roomboter.

Pannenkoeken kunnen ook, als je dat als ontbijt beschouwt: gewoon een liter sojamelk door het meel kloppen. Het bindt zelf, dus eieren zijn niet nodig.

Ontbijtkoek is heel vaak veganistisch! Controleer het wel altijd even.

Havermout is iets waar ik zelf dol op ben (gemaakt met water en vruchten uit de vriezer), maar daar zijn mensen vaak heel specifiek in. Je kunt natuurlijk altijd een maak-je-eigen-havermout-feestje houden.

Dit zijn een paar aanknopingspunten waar je hopelijk iets mee kunt. Je eigen vega zal waarschijnlijk al erg blij zijn dat je de moeite doet, dus wees vooral niet bang. En tenslotte: het ontbijt is mijn favoriete maaltijd, dus ik stel tips ook altijd op prijs :)