Recept: pompoensoep
Op onmiddellijk verzoek nav de vorige post, het recept van de pompoensoep, gemaakt, opgetekend en gefotografeerd door Meneer Omnivoor.
Benodigd voor anderhalve liter (?) (hoeveelheden naar eigen smaak inzicht en beschikbaarheid, vega ben je tenslotte voor het milieu. Tussen haakjes de hoeveelheden die ik zelf wel eens gebruikt heb):
-paar uien (3);
-helve bol knoflook;
-sambal;
-beetje (of wat meer) peper, zout, cayennepeper, andere kruiden die toevallig in je kastje staan;
-linzen;
-pompoen;
-enkele aardappels (maar net wat er over is, kan ook zonder);
-bouillon
-staafmixer (oei, rechts apparaat);
-(snelkook)pan
Bereiding:
Snij de uien en knoflook klein en fruit dit op laag vuur in olie of plantaardige boter.
Voeg ergens in de tijd een flinke schep sambal toe en leef je uit met de kruidenpotjes
Snij tijdens het fruiten de pompoen en aardappels in brokken, voeg deze toe samen met de linzen, zet de boel onder water met de bouillon en breng het aan de kook. Voeg niet te veel water toe; verdunnen is makkelijker dan verdikken. Doe er zoveel water bij dat alles wel nat is maar niet zoveel dat de ingrediënten vrijheidsdrang krijgen. Kook alles tot de pompoen en aardappels gaar zijn. In de snelkookpan is een kwartiertje koken onder druk voldoende. In een normale pan duurt het wat langer.
Blender het geheel to hell en je soep is klaar!
Lekker ite!